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| Clasificación |
641.5
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| Autor(es) |
WUTH, HEINZ
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| Título(s) |
ESTO ES CIENCIA Y COCINA
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Edición
Editores
Lugar de Edición
Fecha de edición |
3a ed
Edición Independiente
Santiago de Chile
2023
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| Notas |
Contiene: ¿Qué es cocinar? -- 10 Elementos básicos del conocimiento. -- Carnes. -- Vegetales. -- Cocina día a día. -- Dulces. -- Confesionario, preguntas y respuestas.
Diseño e ilustraciones de PATRICIO VALLEJOS.
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| Resumen |
El autor abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicada en la cocina. Usa para ello ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones que acerquen a aficionados, sibaritas, cocineros de casa y profesionales a comprender los procesos que experimentan los alimentos cuando cocinamos. Es un libro para todos, que incentiva el conocimiento de manera universal. Un libro para cocinar mejor. |
| Descripción |
217 páginas, ilustraciones a color, tapa dura. |
Copias
| No de registro | Status | Lugar |
| 43800 |
Disponible | MDO |
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